LE CORTIL
Restaurant éphémère abrité dans les jardins du Clos des Sens
Le Cortil ouvre les portes d’une dégustation estivale et authentique en pleine nature, indépendante du restaurant étoilé. Cuisson primaire, produits bruts, une simplicité heureuse accordée.
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Écrin vert
Les pieds dans les graviers, le cœur sous un tilleul, totale est la liberté de contempler la douceur de la lune, les fleurs pour décor, les gloriettes à nu, la plénitude d’un moment déconnecté et sincère, comme un dimanche en famille au naturel décontracté.
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À la flamme
Nature pour nature, les feux de fayard rassurent autour d’une cuisson ancestrale sur la braise, libératrice d’arômes amers, rôtis et intenses, mets dégustés sur le pouce les yeux dans les étoiles.
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Cuisine de partage
Fidèle à la Maison, les assiettes, végétales et lacustres défilent à l’envie. Produits potagers, cueillettes ou viviers terroir, place aux goûts francs et sauvages condimentés d’aromates maison, à partager à la fourchette.
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Généreuse pensée
Promesse de convivialité et de bonheur libéré, le Cortil offre à chacun, les plaisirs d’une cuisine d’excellence, délicate et subtile, engagée et abordable au plus grand éventail gourmet. Expérience unique.
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Cave à portée
Aromatiques, charmeuses et triées sur le volet, la sommellerie s’invite dans des cuvées à l’équilibre parfait, l’idéal pour les soirées d’été, tout en longueur.
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Âmes libres
En pleine nature, l’artisanat révèle le monde du vivant, dans l’art de la table, comme aux quatre vents, dans l’osier, le bois, la céramique ou tout élément matière fusionnée à la terre.
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Tablier nouveau
Identité singulière, à chaque saison, un chef en résidence prend les commandes des feux, symbole d’une volonté de la Maison, de révéler chaque talent naissant.
